- ¿Cansado/a de recetas para adelgazar que no saben a nada? En Lidl, te animamos a que vuelvas a disfrutar mientras te cuidas, preparando esta sencilla lasaña de verduras a la brasa.
Dificultad: fácil | Raciones: 4 |
Tiempo de preparación: 40 minutos | 341 Kcal.
Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 8 champiñones sin tallo
- 8 espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 15 g de perejil fresco
- 25 g de albahaca fresca
- 75 g de piñones Alesto
- 50 g de queso rallado Grana Padano Lovilio
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Primero prepararemos la salsa de pesto: limpiamos bien las hojas
- de albahaca y las añadimos a un vaso de batidora junto a los piñones,
- los dientes de ajo pelados y una pizca de sal. Batimos todo bien hasta
- obtener una pasta. Agregamos poco a poco el aceite de oliva, mientras,
- seguimos batiendo hasta conseguir una pasta uniforme y no demasiado espesa.
- Añadimos el queso y mezclamos. Finalmente rectificamos de sal.
- Por otro lado, lavamos el calabacín y la berenjena y cortamos en
- láminas a lo largo. Cortamos los tomates en rodajas, la cebolla y
- cortamos la base de los espárragos trigueros.
- Calentamos la plancha con un poco de aceite y asamos el calabacín,
- la berenjena, los tomates, los aros de cebolla, los champiñones y los
- espárragos trigueros.
- Finalmente, montamos todas las verduras por capas. Ponemos el
- calabacín en la base, después la berenjena, el tomate, la cebolla,
- los espárragos trigueros y los champiñones. Aderezamos con la salsa
- de pesto, decoramos con perejil.
